Вегетарианцам

Плоды дерева жизни

Фисташки представляют собой запрятанный в костянку плод вечнозелёных деревьев или кустарников. Эти растения в виду двойного корневого яруса очень устойчивы к засухам, что позволило им получить распространение в странах Средиземноморья, Северо-Восточной Африки, почти повсеместно в Азии, а также частично в Центральной Америке и на юге штата Техаса. Помимо небольшого количества влаги фисташке необходимо обилие света, насыщенные кальцием почвы.

При наличии всех условностей, дерево даст урожай уже в начале августа, когда приходит время снимать и просушивать орехи. Спелость плода определяют по интенсивности зелёной окраски. Скорлупа зрелого ореха растрескивается сама. Хранить урожай необходимо как минимум год.

Белый гриб (boletus edulis)

Белый гриб – шляпочный базидальный гриб из рода боровик. Существует около 20 форм, отличающихся цветом шляпок и микоризной приуроченностью к той или иной древесной породе. Это замечательный съедобный гриб, который во всём мире считают одним из вкуснейших. Его варят, жарят, маринуют, сушат и даже добавляют в салаты сырым.

Встретить белый гриб можно чаще всего в светлых сосновых борах, ельниках, берёзовых рощах, дубравах и дубово-грабовых лесах. В зависимости от места произрастания, различаются и формы гриба: сосновый, еловый, берёзовый, дубовый, грабовый, пастбищный, соснолюбивый, сетчатый, тёмно-бронзовый и т.д.

Ароматная косточка

Миндаль - ещё один представитель косточковых плодов, т.е на самом деле орехом не является. Однако с точки зрения кондитеров, миндаль – ещё какой вкусный и полезный орех. В принципе миндалевые кустарники и небольшие деревья относятся к роду слив.

Первоначально миндаль стал распространяться из Передней и Средней Азии, а также из Средиземноморья, где миндалевые деревья произрастали давно до нашей эры. На сегодня основными странами-поставщиками миндаля являются Китай, штат Калифорния и всё те же страны Средиземноморья и Средней Азии, а также Кавказские.

Кедровая забава

Кедровый орех – плод дерева кедр, на котором по идее не растут орехи: такое название плоды получили от кулинаров. Кедровый орехи отличаются по видовому признаку (кедр сибирский, корейский и другие), по внешнему виду, а также по свойствам.

Кедровые орехи являются полноценным пищевым продуктом, в их составе содержится 55—66 % жиров, 13,5—20 % белков, крахмал, сахара, витамины. Большой плюс этих орехов в их невероятной усваиваемости человеческим организмом – на 99%. Такой результат в первую очередь возможен благодаря схожести белков кедрового ореха и челевека. Кедровые орехи вкусны и полезны, а также обладают и лечебными свойствами.

Сухофрукты

Одним из самых полезных способов диетического питания является употребление в пищу сухофруктов. Они не содержат вредных веществ, а сушка естественным образом помогает сохранить все полезные свойства плодов. Для тех, кто жаждет похудеть, сухофрукты будут идеальным продуктом, ведь небольшое их количество прекрасно утоляет голод. Рекомендуется употреблять этот продукт маленькими порциями, тщательно его разжёвывая.

Однако многие употребляют сухофрукты не только для похудения. Известно, что сушёные плоды и орехи в полной мере сохраняют в себе витамины, микроэлементы и природные сахара, которые помогают при лечении болезней пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной систем.

Самый мозговитый орех

Грецкие орехи, главные поставщики йода в организм, грецкими называют чуть ли не одни русские. Дело в том, что основные поставки этих богатых железом плодов осуществлялись в славянские страны именно из Греции. По аналогии эти же орехи для некоторых стран являются английскими или персидскими - потому что произрастали и поставлялись из данной местности.

Более общим будет научное название «Царский орех», или же народное, уже бывшее у некоторых на слуху – волошский орех.

Веган: откуда он пришёл и что им движет?

Сразу перейдём к сути вопроса. Веган – человек строгий и принципиальный. Он - радикальный вегетарианец, идущий до конца. Веган исключил из своего рациона не только мясо, но и все продукты животного происхождения (рыбу, яйца, молоко и молочные продукты), а также продукты полученные путём эксплуатации животных (мех, шёлк, шерсть, мёд, кожу). Веган выступает против убийства и использования животных в любых корыстных целях (развлечение, заработок, эксперименты), то есть, как мы видим, является вполне повёрнутым человеком, как может показаться современному рядовому гражданину.

Ядовитые, но такие полезные орешки кешью

Такие мягкие, вкусные и забавные орешки кешью родом из Бразилии. Мягкие потому, что их пористая структура в большом количестве насыщена мёдом и смолами. Вкусные потому, что находятся на конце «яблока кешью» под множеством оболочек, куда стекаются все самые полезные и питательные элементы. А забавные по той простой причине, что своей формой напоминают боксёрские печатки.

Как уже сказано, орешки кешью запрятаны далеко за плодом кешью (т.н. яблока), состоящего из волокнистой, сочной мякоти. Дерево кешью имеет и другое название Анакаардиум западный или вообще Индиийский орех. Дерево обычно не высокое ( в среднем до 12 м), с раскидистой кроной из больших листьев. Сам орех заключён в скорлупу и оболочку, между которыми находится ещё и едкое вещество кардол, которое может вызвать раздражение при соприкосновении с кожей. Чистят орехи вручную, прокалывают для выведения смол.

Земляной орех из семейства Бобовых

Арахис - ещё один превосходный накопитель белка, железа и кальция, витаминов В и Е, а также калорий. Эдакая палка о двух концах, хорошо не значит много, но ведь принимать пищу в меру и есть краеугольный камень правильного питания.

Арахис не является полноценным орехом, с той точки зрения, что арахис в принципе то принадлежит к семейству бобовых, которые, как известно, достают из земли. Отсюда и второе название арахиса – земляной орех. Однако слово «арахис» получило большее распространение. Интересно, что «арахис» созвучно с «орех», однако проводить глубокие параллели здесь будет ошибочно. На самом деле арахис в переводе с греческого означает «паук», что соотносится с сетчатым рисунком на плодах арахиса.

Лесной целитель

Лесной орех, такой вкусный и полезный, можно найти на ветвях листопадного кустарника лещины. Лещина получила это название за форму своего ствола, который напоминает туловище у рыбы лещ. Со вторым названием ещё проще - орешником этот кустарник называется в виду произрастания на нём орехов. Орехи имеют деревянистый околоплодник с трубчатым надрезанным покровом вокруг.

Лещина произрастает в северном полушарии преимущественно в странах с умеренным климатом. Известно порядка 20 видов лещины. Более урожайными являются посадки на открытых для воздействия солнца и ветра площадках. При обеспечении необходимых условия лещина плодоносит в течении 30 лет, для продолжения плодоношения кустарника необходима срезка ствола и засыпка его новой плодородной землёй.

Страницы