Голландский учёный Вагенинген Арнольд ван Хейс принял решение написать книгу рецептов блюд из насекомых. Профессор полагает, что переход от традиционной пищи к той, которая будет приготовлена на основе насекомых, позволит человечеству справиться со всеми глобальными изменениями, которые происходят на планете.

Помогать учёному-энтузиасту составлять книгу будет шеф-повар голландской гастрономической школы.

Перуанские повара приготовили себиче весом в 7000 кг. На приготовление традиционного блюда понадобилось больше пяти тонн морепродуктов очень много сока лайма, и огромное количество лука и перца. Рекордного веса закуской удалось накормить 40 000 человек. Предыдущий рекорд был поставлен в Мексике, приготовленное блюдо весило 4,4 тонны. Новый рекорд неоспорим и будет включён в книгу рекордов Гиннеса.

Научное сообщество из Аугсбургского Сельскохозяйственного Технологического Центра путём научного эксперимента выяснили, что яблоки дольше остаются свежими и сочными, если хранятся в полиэтиленовых пакетах для замороженных продуктов.

Лучше для этой цели подойдут мешочки с перфорацией, они предотвратят гниение яблок. Хранить их нужно в холодильнике при температуре 2-4⁰С, при влажности воздуха не менее 80%. Фрукты перед употреблением нужно тщательно проверить на наличие поражений различными болезнями и прелин.

Оригинальную поваренную книгу выпустил Сербский повар. Это первая книга в своём роде, и она специализируется исключительно на блюдах из семенных яичек животных.

Это видео книга, в которой наглядно продемонстрировано, как готовить семенные яички животных.

Заменой полноценного завтрака может оказаться натуральный свежеприготовленный сок, если Вы его дополните несколькими компонентами. Шерил Уолтерс (Sheryl Walters), ведущий специалист по вопросам питания, советует замочить чайную ложку конопляного или льняного семени на ночь, и добавить в Ваш сок, измельчёнными в блендере или миксере. Старайтесь избегать сахара.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом замечательного пирога. Хорош он тем, что делается он легко и быстро, его можно кушать даже во время поста, и, что самое главное, пирог этот необыкновенно вкусен и красив. Выглядит он – даже неукрашенный – также примечательно. Ну а если включить фантазию и провести несколько экспериментов с украшением – пирог сгодится и на праздничный стол. Называется это чудо – пирог «Хохлома».

Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты: стакан сахара (можно чуть меньше, особенно если сок у вас будет сладким), полстакана хорошего растительного масла (нерафинированное не сойдёт из-за своего сильного запаха), полстакана изюма, стакан очищенных грецких орехов, стакан яблочного сока, два стакана муки, чайная ложка корицы, чайная ложка соды, половина ложечки соли, столовая ложка уксуса.

Иной раз хочется приготовить что-то необычное и удивить родных и близких. Однако представляя себе возможные временные затраты на совершение кулинарного чуда, от этого желания отказываешься. И понапрасну. Ведь есть такие рецепты, приготовление согласно которым не отнимает массу времени и сил, но результат может удивить и порадовать членов вашей семьи. Один из таких мы вам и рекомендуем – это гороховое пюре с грибами.

Для приготовления этого блюда вам понадобится банка консервированного зелёного горошка, пять шампиньонов, половина луковицы, растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Король супов – борщ. Именно им девушки зачастую прокладывают путь к сердцу любимого человека. А что делать, если ваш любимый вегетарианец? Искать обходные пути? Вовсе необязательно. Мы предлагаем вам чудесный рецепт вегетарианского борща, который способен поразить сердце и желудок любого гурмана.

Итак, для приготовления борща вам понадобятся: две крупные морковки, одна свекла средних размеров, два корешка корневой петрушки, пучок зелени, два небольших помидора, две-три картофелины, одна луковица и пару зубчиков чеснока.

Когда человек решает отказаться от мяса, справиться с привычкой чувствовать во рту его вкус бывает достаточно сложно. Поэтому приходится идти на всяческие ухищрения, дабы обмануть организм. Вам ночью приснились котлеты? Попробуйте приготовить блюдо, по вкусу близкое к настоящим мясным котлетам, но не содержащее в себе ни капли мяса. Таким заменителем могут для вас стать котлеты из гречки. Это очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо.

Наши предки знали толк во вкусной и здоровой пище. Учитывая то, что мясо крестьянские семьи могли позволить себе отведать не иначе, как по праздникам, кладезь рецептов старинной русской кухни сохранила множество отличнейших вегетарианских блюд. Голь на выдумки хитра – вряд ли кто-то сможет оспорить, попробовав несколько таких яств. Вот замечательный рецепт пшённой каши с творогом, нежной и вкусной, которая по вашему желанию может даже превратиться в десерт. Когда каша горячая – она очень пышная, будто взбитая. Охладившись, она становится чем-то вроде запеканки, и её можно нарезать кусочками. Вот как приготовить эту вкуснятину.

Согласитесь, что вид праздничного стола во многом ложится в основу удачного праздника. Блюдо для праздничного стола должно быть не только вкусным, но и привлекательным внешне. То, что праздник у вас – вегетарианский, дела не меняет. Лучшая закуска на любом празднике – это салат, поэтому рекомендуем вам рецепт шикарного, красивого и полезного вегетарианского салата «Турин».

Вам понадобится половина стакана зелёной чечевицы, 2/3 стакана длиннозёрного риса (можно заменить его бурым), три помидора среднего размера, пучок кинзы, банка консервированной кукурузы, оливковое масло для заправки и соль по вкусу.

Некоторые рецепты – это не только вкусная и питательная пища, но и особое расположение духа, внутреннее состояние, возникающее после их употребления вовнутрь. Естественно, что оно может быть разным, но хотелось бы, чтобы хорошим и вдохновенным. Хотите создать себе оранжевое настроение? Позавтракайте не только пресными макаронами, но и замечательным вегетарианским рагу из оранжевых овощей.

Одну репчатую луковку среднего размера нарежьте небольшими кубиками и чуть-чуть обжарьте в подсолнечном масле. Туда же всыпьте потёртую на крупной тёрке морковь (1 штука) и тоже слегка обжарьте.

Приготовить котлеты без мяса – что может быть проще? Выходят такие вегетарианские котлеты ничуть не хуже настоящих, обладают дивной хрустящей корочкой золотистого цвета и потрясающим вкусом и ароматом. И при этом – никакого вреда здоровью. На приготовление у вас уйдёт около часа, указанные ингредиенты рассчитаны на две порции котлет.

Четыре картофелины и одну морковку отварите в кожуре. Вода должна быть солоноватой, хорошо бросить туда лавровый листок для аромата. Моркови достаточно пятиминутной варки, а картофель нужно довести до мягкости – в зависимости от размера корнеплодов на это уйдёт от 20 до 40 минут.

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы сварить рис. Так-то оно так, но сделать из риса полноценное, самодостаточное вегетарианское блюдо будет не так просто, как кажется на первый взгляд. Попробуйте приготовить эту крупу согласно настоящему индийскому рецепту – и рис поразит вас уникальным ароматом, вкусом, да и аппетитным видом. Рецепт, предложенный ниже, рассчитан на две персоны, приготовление займёт у вас 20 минут.

Возьмите стакан длиннозёрного риса (желательно, чтобы это был сорт «Басмати» - он обладает наилучшим ароматом из всех разновидностей риса). Крупу следует тщательно промыть холодной водой, растирая её в ладони. Процесс промывки нужно осуществлять до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой и прозрачной. Таким образом, вы удалите с поверхности крупинок рисовую муку, шелуху и мусор. Потом немного просушите крупу. В это время поставьте воду (два стакана) закипать.

Все мы знаем простую истину - чем больше хранить овощи, чем дольше с ними что-либо производить: термически обрабатывать, солить, мариновать, замораживать, резать и даже просто хранить в холодильнике, тем меньше остаётся в них пользы нашему нежному организму, так сильно нуждающемуся в поддержке. Правильно хранить овощи - целое искусство.

Если хранить овощи правильно - потери полезных веществ и витаминов можно свести к минимуму. Надо помнить: большинство овощей содержат от 75 до 97% воды. Даже потеря 5 — 7% воды приводит к их увяданию, они превращаются в неаппетитную, мягкую морщинистую массу и теряют вкусовые и пищевые ценности. Помимо этого, в них быстро размножаются микробы и плесень. Если вы хотите сохранить овощи в течение нескольких дней и даже недель то, купив их, не отправляйте сразу в холодильник или на балкон. Тщательно изучите каждый плод, отсортируйте помятые, поврежденные, самые непригодные выбросьте, более или менее нормальные - моментально подайте к столу. Разделите овощи, отдельно разместите помидоры, сладкий перец, баклажаны. Их нельзя переохлаждать, иначе они начинают быстро портиться. Зеленые томаты дойдут при 11 — 13°, огурцы и сладкий перец следует держать при 8 — 10°.

Соль - белая смерть. Соль очень вредна, особенно тем, кому перевалило а 30. Соль задерживает поступившую в организм жидкость, а это значит, что наши почки начинают хуже работать. Если организм плохо очищается - страдает вся система органов. Однако, старшее поколение очень трудно отучить от хрустящего огурчика и красной помидорки. Самым большим стереотипом считается тот факт, что под определение "солений" попадают все овощи, подвергшиеся заливке и закатке, однако, в этом стоит разобраться.

Говорят, что шоколад – это хорошее средство для улучшения настроения! С этим трудно не согласиться! Но Вы знаете, не только шоколад способен справиться с унынием!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт фруктово-ягодного салата, который уж точно не позволит Вам грустить! Это полезный салат с неповторимым вкусом! Уверена, что Вы останетесь довольны!

Практически все люди любят фрукты и ягоды. Некоторые даже с нетерпением ожидают наступления лета только потому, что в эту прекрасную пору года можно полакомиться клубникой, земляникой, малиной, смородиной, только что сорванными с дерева сочными яблоками и ароматными грушами.

В один солнечный летний день я решила сделать себе фруктово-ягодный салат. И он мне так понравился, что назвала я его «Наслаждение»! Поделюсь и с Вами рецептом приготовления этой вкуснятины!

Этот салат, с одной стороны, очень питательный, с другой – довольно лёгкий и мягкий. В его состав входят куриное мясо и ананасы, которые хорошо сочетаются и вместе создают неповторимый вкус.

Все те, кто пробовали этот салат, готовят его снова и снова. Рекомендую и Вам отведать замечательное блюдо!

С самого детства я люблю, когда ко мне домой приходят гости. Каждый раз я пытаюсь их чем-то удивить. Никогда бы не подумала, что салат «Ассорти» так понравится моим друзьям.

По словам моего хорошего знакомого, этот салат с очень пикантным, необычным вкусом. Мягкость и нежность ему придаёт соус из сметаны и майонеза.