Сыры бывают разные

Согласно исследованию Центрального Маркетингового Общества Немецкого Сельского Хозяйства (CMA) в Бонне, тот, кто страдает непереносимостью молочного сахара, теперь может не отказывать себе в удовольствии перекусить ломтиком хлеба с сыром.

В твёрдых и ломтевых сортах сыра практически не содержится лактозы. Во время созревания бактерии перерабатывают молочных сахар – и чем старше сыр, тем меньшее количество лактозы он содержит. Это правило распространяется так же и на твёрдые сыры из овечьего и козьего молока. СМА особенно рекомендуют в употребление сыр моцарелла, который содержит от 0,5 до1 грамма молочного сахара на 100 грамм продукта.