С чего всё началось, и что мы имеем сегодня?

Для начала нужно сказать, что веганство – понятие относительно молодое. Всего лишь в ноябре 1944 начал употребляться этот термин Дональдом Уотсоном, основателем первого «Веганского общества» в Лондоне. Следует как бы невзначай заметить, что Дональд Уотсон, будучи вегетарианцем с 14 и веганом с 30 лет, умер в 2005 году дожив до 95 лет! По данным на 2001 год в Великобритании вегетарианцами уже стали 250 000 человек, и эти цифры растут с каждым днём.

В России и на постсоветском пространстве отказ от мяса явление вполне редкое, в сравнении с другими частями света. Это может быть продиктовано рядом причин. Например тем, что употребление в пищу мяса заложено нашими кулинарными традициями, которые мы бережно передаём от одного застолья к другому. Ведь только в странах СНГ можно увидеть на столе тазик с «Оливье», приготовленным для экономии из варёной колбасы, или холодец, чёрт знает вообще из чего приготовленный, или пельмени, заготовленные бабулей в морозильнике не на один месяц пропитания. А что может быть лучше сала с хлебом и чесноком, - скажет вам любой украинский товарищ, да и борщ вкуснее на рёбрах коровы, чем на овощном бульоне.

Что же касается веганства, его ещё меньше в странах СНГ.