Печень дикого кабана содержит тяжёлые металлы

По рекомендациям Министерства Защиты Потребителей Северного Рейна-Вестфалии (Германия) потребителям советуют отказаться от употребления в пищу печени диких кабанов, убитых в этой местности. Эти рекомендации основаны на исследовании печени кабанов. В результате исследования выяснилось, что в ней содержатся тяжёлые металлы в опасных дозировках: свинец и кадмий.

Так же они обнаружили высокое содержание перфторированных тензидов. На данный момент для этих веществ нет предельных значений, но европейские органы власти рекомендуют не более 1,5 микрограммов на килограмм массы тела в день. В настоящее время власти планируют продолжить исследование, чтобы установить степень безопасности употребления дикой свинины.