От чего зависит вкус еды

Наши ощущения о вкусе блюда, зависит не только от входящих в его состав ингредиентов и методики его приготовления, но и от многих внешних факторов. Профессор Юрген Доллазе из Кулинарной Немецкой Академии считает, что от температуры в помещении, запахов парфюмерии вкусовые ощущения могут меняться.

Так же влияет и запах, консистенция и внешний вид еды. Вкус различных ингредиентов всегда смешивается во рту, поэтому продукты сходные по текстуре и аромату кажутся более приятными. И данное правило касается не только простых блюд, как картофельное пюре с котлетами, но и утончённой французской кухни.