Суп гороховый с мясом

Блюдо, известное человечеству ещё с древности, популярное и ныне. Гороховый суп – традиционное блюдо во многих кухнях мира, а в некоторых (в Швеции, Нидерландах, например) даже ставшее визитной карточкой местной кухни. В странах Европы гороховый суп чаще имеет густую консистенцию, в отличие от России, где его готовят в большом количестве жидкости, с мясом или копчёной свининой, и картофелем. Суп гороховый с мясом по нашему рецепту готовится из расчёта на 3-ёхлитровую кастрюлю. Потрясающе вкусно и питательно!

свинина на косточке
500
г
картофель
200
г
горох
300
г
морковь
1
шт.
грудинка копчёная
200
г
лук
1
шт.
соль
по вкусу
лавровый лист
1-2
шт.
зелень по вкусу
перец
по вкусу
растительное масло для жарки

Суп гороховый с мясом: рецепт, как приготовить.

Подготовить ингредиенты для приготовления горохового супа с мясом. Горох замочить в холодной воде на ночь. Вообще лучше варить горох, следуя инструкции на упаковке.

Мясо выложить в кастрюлю с холодной водой и варить 1 час. Затем достать его из бульона, отделить от кости, мякоть нарезать кусочками среднего размера.

Положить размоченный горох и мясо в бульон. Посолить по вкусу. Варить суп до разваривания гороха, минут 40.

Когда горох станет мягким, добавить в него нарезанный кусочками или брусочками картофель и варить 5 минут.

Приготовить пассировку: измельчённый лук и натёртую морковь обжарить на растительном масле до мягкости и добавить в суп.

Туда же выложить и нарезанную брусочками грудинку. Чтобы копчёный аромат грудинки раскрылся максимально, можно предварительно поджарить её на сухой сковороде.

Положить лавровый лист, перец и соль и варить суп ещё 10 минут. После готовый суп снять с огня и оставить под крышкой в тёплом месте ещё на 10-15 минут. Так он сможет настояться, стать ещё более ароматным, приобрести густоту.

Суп гороховый с мясом готов! Суп разлить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подавать с гренками. Приятного аппетита! Цвет горохового супа может варьироваться от серо-жёлтого до ярко-жёлтого в зависимости от сорта гороха.

Комментарии

Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп с мясом никогда не будет лишним на семейном обеденном столе.
Можно приготовить его простой классический рецепт:
http://supchikdoma.ru/sup-s-myasom-recepty-prigotovleniya/

Добавить комментарий